Tipos de dietas

Os vários tipos de Dietas:

 

Existem vários tipos de dietas em contexto hospitalar tais como:

  • Dieta Geral;
  • Dieta ligeira;
  • Dieta Pastosa;
  •    Dieta Líquida Completa;
  • Dieta sem Glúten;
  • Dieta entérica;
  • Dieta parar entérica.

 

Cada tipo referido tem que reunir as suas caraterísticas gerais, indicações, adequação nutricional, métodos de confeção permitidos, alimentos proibidos e composição nutricional média da dieta especificada.

Mas sempre que seja necessário modificar, reduzir ou suplementar devemos sempre comunicar ao enfermeiro responsável pelo doente para este comunicar a Unidade de Nutrição.

 

Dieta Geral

É uma dieta completa e equilibrada, tendo em conta a alimentação saudável, por isso sempre que é possível é a base das outras dietas existentes. Destina-se a todos os utentes que não requerem modificações dietéticas específicas.

Indicações -->  está dieta é para indivíduos (adultos e idosos) que não tem qualquer tipo de restrições específicas.

Objetivos-->estabelecer uma ementa pré-estabelecida podendo ter ou não adição de sal.

Características:

®    É uma dieta completa e equilibrada;

®    Existe uma distribuição e quantidadeshabituais de todos os nutrientes;

®    Não há alimentos proibidos;

®    Todas as técnicas de confeção são aceites.

 

Dieta Ligeira

A Dieta Ligeira ou Dieta Branda é utilizada para fazer uma transição positiva na alimentação para passar para Dieta Geral.

Indicações-->esta dieta é a mais indicada para doentes com patologia hepática, cardíaca, também é indicado para alguns casos pós-operatórios

Objetivos--> esta dieta é indicada para pacientes debilitados, ou incapacitados de ingerir alimentos sólidos ou cremosos. Por isso a dieta ligeira fornecer o mínimo possível de fibra.

 Características:

®    Dieta completa com restrição lipídica e de fibras alimentares;

®    Esta dieta possui uma ementa pré-estabelecida podendo ter ou não adição de sal;

®    As técnicas para os cozinhados devem ser: simples como cozidos, grelhados, estufados e assados ao natural, sem adição de gorduras;

®    Existe alimentos proibidos nesta dieta que é o caso de: leite e derivados gordos e meio gordos; Produtos de charcutaria; Molhos preparados; conservas; entre outros.

 

Dieta Pastosa

      A dieta Pastosa ou Dieta Mole serve para favorecer a digestão em casos especiais. Esta dieta, serve proporcionar certo repouso digestivo.

 Indicações-->esta dieta é indicada para pacientes com dificuldades na mastigação ou deglutição devido à inflamação, distúrbios neuro-motores, doença esofágica, alterações anatómicas da boca ou esófago, e uso de prótese dentária.

 Objetivos-->promove uma dieta que possa ser mastigada e deglutida com pouco ou nenhum esforço.

 Características:

®    Encontram-se normalmente em todos os nutrientes. Os alimentos estão na forma de puré ou esmagado, exceto se naturalmente macios;

®    Os líquidos podem necessitar de espessamento com uso de espessantes industrializados.

 

Dieta Líquida Completa

É uma dieta completa, porém é modificada na consistência e texturas. Deve ser administrada o menor dias possíveis devido ao aparecimento do emagrecimento.

Indicações--> esta dieta é indicada para pacientes debilitados, ou incapacitados de ingerir alimentos sólidos ou cremosos. Também é destinada para a preparação de alguns doentes para a realização de exames.

Objetivos-->promove uma dieta oral que seja bem tolerada por pacientes que não podem ingerir alimentos sólidos.

Características:

®    Os alimentos são triturados e batidos, para obter num líquido não muito grosso;

®    Esta dieta possui uma ementa pré-estabelecida podendo ter ou não adição de sal;

®    Não tem calorias;

®    É utilizado o leite como base das alimentações.

Dieta sem Glúten

 

É uma dieta completa e equilibrada segundo os princípios da alimentação saudável, apesar de haver restrições alimentares.

 Indicações-->Estadieta é destinada para doentes celíacos, em que existe uma intolerância ao glúten.

Objetivos-->bom funcionamento da função absortiva, deficiências nutricionais secundárias à má-absorção.

 Características:

®    São proibidos na alimentação todos os alimentos que tenham constituição de cereais;

®    Todas as confeções permitidas.

 

Dieta Entérica

O que é?

É uma opção terapêutica para alimentar pessoas que não podem e/ou não conseguem se alimentar pela boca em quantidade suficiente para manter a saúde.

Consiste na infusão de uma dieta líquida administrada através de uma Sonda Nasogástrica [1] que é colocada no estomago ou no intestino.

 

Posição do doente na administrar?

 Para realizar a administração desta dieta o doente deverá ficar na posição de sentado ou semi-sentado, assim evitará que haja regurgitação, vómitos ou aspiração da dieta para o pulmão.

Esta tarefa é realizada pelo enfermeiro em âmbito hospitalar.

 

O que devemos prestar atenção?

®    Manter a Pessoa em Semi-fowler durante mais 30 minutos. Exto se o doente deve permanecer noutra posição;

®    Registar o volume administrado;

®    Observar possíveis complicações;

®    Verificar se a digestão se processa normalmente;

®    Lavar a boca;

 

 Dieta Parentérica

O que?

Administração de uma solução nutritiva no sistema vascular.

 

Aspetos em ter em conta:

  • A ingestão do doente é insuficiente para manter um estado anabólico;
  • O doente não consegue deglutir;
  • Existem condições que levem a não colocação da sonda.

 

[1] É um tubo que é introduzido pelo nariz até ao estômago e permite a alimentação e a hidratação de doentes com dificuldade em engolir.